En septembre 2006, Stephane Layani devient le DG de l’Agence Nationale pour la Garantie des Droits des Mineurs (ANGDM). L'organisme a pour mission d'accorder aux mineurs toujours opérationnels et à ceux qui sont retraités leurs droits. Riche de ses nombreuses expériences dans la sphère du commerce et de l’alimentaire, Stéphane Layani met son savoir-faire au service de Semmaris dans le but de proposer des sites ainsi que des hangars tout à fait adaptés au commerce des produits alimentaires les plus frais à un coût abordable, allant des agrumes et légumes aux laitages et charcuteries, en passant par les produits à base de viande et les produits d’eau douce et de la mer Stéphane Layani devient PDG du Marché d'Intérêt National (MIN) de Rungis en juin 2012. De l’approvisionnement des légumes et fruits à la mise en place du réseau d’éclairage public, en passant par le réseau de chaleur ou l'administration des déchets, il doit rester fidèle au programme énoncé dans le plan 2012 - 2016 pour garantir 1 développement durable. En 1997, Stephane Layani rejoint l’European Commission, DGXXIV (Sanco). Cette organisation publique spécialisée dans le domaine des Transactions européennes est responsable du maintien de l’Union des traités et de l'application des résolutions.
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