Publicado em 9 de junho de 2015
Cost: de R$20,00 a R$30,00.
Level: Top Chef
Players: 4
Ingredientes:
600g de costelinha de porco
2 maçãs
1/2 cebola
2 dentes de alho
Pimenta Dedo de Moça a vontade
250g de Cream Cheese
30ml de mel
4 pães Semi Italianos Amanteigados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Modo de preparo:
- Tempere as costelinhas com sal e pimenta do reino e frite-as em azeite dentro de uma panela de pressão.
- Junte o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça e deixe refogar.
- Adicione 1 copo de água e o extrato de tomate.
- Acrescente 1 maçã picada em fatias bem finas.
- Deixe cozinhar com a panela aberta durante cinco minutos.
- Acrescente água o bastante para cobrir as costelas (de 1 a 2 copos) e feche a panela.
- Após começar a pressão (xiiiiiiii), conte de 20 a 30 minutos e desligue.
- Em uma frigideira, cozinhe a outra maçã, cortada em fatias finas, no mel por uns 3 minutos.
- Desligue a panela de pressão e deixe a pressão sair. Abra e desfie a costelinha.
- Acrescente mais água e mexa bem para criar um molho caramelado.
- Monte os sanduíches com uma "cama" de maçãs com mel.
- Frite a costelinha desfiada com o cream cheese por 1 minuto e leve ao pão.
Harmonização:
Erdinger Weissbier Dunkel
Estilo: German Dunkelweizen
Alcool: 5,6% ABV
Temperatura: 8º a 12º
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