Publicado em 27 de fevereiro de 2017
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Bem pertinho da cidade de São Paulo no KM 57 da Castelo Branco.
O pastel de belém é um docinho assado no forno, em fôrmas de empada, tendo massa folhada no fundo e lados; no recheio vão gemas e nata (creme de leite), um pouco de farinha de trigo e casca ralada de limão. Seu nome é marca registrada, nenhuma outra confeitaria pode usá-lo. Além disso, o pastel de belém nada mais é que o pastel de nata, veterano doce português. Virgilio Gomes, especialista em gastronomia histórica, acredita que a matriz da receita se encontre no Livro de Cozinha da Infanta d. Maria (Imprensa Nacional/Casa da Moeda, Lisboa, 1987), escrito no século 16.
fonte: Dias Lopes - O Estado de S. Paulo
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