Publicado em 5 de maio de 2020
Quem diria que um cesto da palha no coração financeiro do país daria tanto o que falar. Pelo menos é assim que o chef Rodrigo Oliveira, explica seu novo restaurante: “um grande cesto onde se encontra um pouco dos sabores do Brasil inteiro”.
Recém-inaugurado, o Balaio fica localizado no térreo da nova sede do Instituto Moreira Salles (IMS) na Av. Paulista.
Com uma cozinha brasileiríssima, a casa prima pela excelência de sabores de diversas regiões, mas sem regionalismo e caricaturas. O respeito às riquezas do país se dá tanto pela composição dos pratos e influências como pelo valor dado aos produtores locais.
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