Publicado em 4 de outubro de 2021
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"Primeiramente, gostaria de esclarecer que o Ayurveda não é contra o leite de vaca, pelo contrário o leite de vaca tem propriedades importantes dentro da nutrição ayurvedica. No ayurveda levamos em consideração a origem desse leite, o modo que a vaca é criada. Outro ponto, é quem consome o leite, para o ayurveda um alimento não é indicado para todos, depende de muitos fatores como biotipo ayurvedico, estado geral de saúde e do agni (poder de digestão).
Infelizmente o que compramos hoje no mercado não podemos mais chamar de leite, ele passou a ser um produto, pois passou por tantos processos que seu prana (energia vital) não existe mais e provavelmente houve uma alteração nos elementos (no ayurveda classificamos os alimentos pela quantidade de elementos como água, fogo, terra, ar e éter). Outro fator é que quando um alimento é modificado, acrescido de compostos químicos sejam eles conservantes, estabilizantes, etc o nosso agni lá do fígado (bhuta agni, ou seja poder de assimilação e digestão dos elementos) não consegue entender aquilo como uma alimento e transforma em ama (biotoxinas) que passará a circular no nosso corpo em breve, virando um ciclo e atrapalhando cada vez mais nossa digestão. Assim começam a aparecer as dificuldades para digerir certos alimentos e posteriormente as intolerâncias, alergias e doenças."
Por Andréa Joaquim http://chacomayurveda.blogspot.com.br/2014/07/sobre-leite-ayurveda-e-receita-de-leite.html
O leite de vaca é o único alimento relacionado com sintomas respiratórios, capaz de precipitar o aparecimento
do “chiado no peito”, com quadros clínicos indistinguíveis dos causados pelos vírus (bronquiolite) e do
refluxo gastroesofágico. Pode inclusive causar pneumonias de repetição. A alergia respiratória, atribuída ao
leite de vaca, é um problema eminentemente protéico, sem qualquer relação com seus açúcares (lactose).
O tipo de reação, a gravidade do quadro clínico e a intensidade dos sintomas variam conforme a sensibilidade de
cada bebê e das proteínas do leite de vaca envolvidas.
Das 25 proteínas lácteas reconhecidas, apenas três – alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina (proteínas do soro)
e a caseína (proteína do coalho) – estão relacionadas com processos alérgicos, incluindo sintomas digestivos e
extradigestivos (respiratórios). Os casos de alergia à alfa-lactoalbumina são os mais freqüentes e os que estão
associados com sintomas leves e, conseqüentemente, os que apresentam maiores dificuldades em serem
diagnosticados precocemente, ao contrário das alergias atribuídas à beta-lactoglobulina que é apontada como a
proteína mais antigênica e, portanto, responsável pelos sintomas mais graves.
Os casos de alergia à caseína são os que costumam reverter mais tardiamente. Um número razoável de pacientes
apresenta alergia múltipla. "
Fonte: http://www.provacin.com.br/data/SeVerdade.pdf
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