Publicado em 30 de março de 2019
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Sabemos a importância de uma alimentação saudável, mas nem todos sabem que a panela que você usa para preparar seus pratos é tão importante quanto a própria comida. Mesmo a dieta mais saudável pode resultar em graves problemas de saúde se suas panelas forem tóxicas. Descubra quais panelas você deve evitar a todo custo para o bem de sua própria saúde e da saúde de sua família.
As propriedades antiaderentes das panelas de Teflon são conseguidas com um revestimento de PTFE. Este é um polímero de plástico que, quando aquecido acima de 300°C, começa a liberar toxinas. Esses gases tóxicos levam a sintomas semelhantes aos da gripe, chamados de febre polimérica, informalmente conhecida como gripe Teflon. Existe ainda outro composto químico nas panelas de Teflon que é especialmente ameaçador, pois tende a permanecer no corpo (bem como no ambiente) por longos períodos de tempo. Experimente panelas de ferro fundido. Elas vêm em variedades antiaderentes. Não vazam nada tóxico para a sua comida e são, na verdade, uma ótima maneira natural de aumentar os níveis de ferro do seu corpo.
Embora as panelas de alumínio sejam geralmente revestidas, o revestimento é propenso a lascar, permitindo que o metal tóxico entre diretamente em sua comida. Quanto ao papel alumínio, usá-lo durante o cozimento é ainda mais perigoso. Na verdade, há uma quantidade segura de alumínio que o corpo humano pode administrar diariamente, ou seja, 9 mg por quilo de peso corporal por dia. Quando você embrulha sua comida em papel alumínio e cozinha dessa maneira, a quantidade dessa substância que vaza na comida excede significativamente o nível permitido. Considere usar panelas ou recipientes de vidro em vez disso.
Se você acabou de saborear um peixe em suco de limão ou um cozido a base de tomate em uma panela de cobre sem revestimento, e se encontra sofrendo de sintomas extremamente desagradáveis (como vômito, tontura, pele amarelada ou desconforto gastrointestinal, entre outros) ligue para o 192 imediatamente. Tente esta alternativa segura: aço inoxidável. Apenas certifique-se de que você está comprando aço inoxidável de qualidade alimentar, já que este é o único tipo que não contém níquel ou cromo.
O revestimento cerâmico macio não é durável o suficiente e começa a lascar depois de alguns meses de uso. Quando isso acontece, o chumbo e o cádmio, por vezes encontrados no revestimento acabam na sua comida e, portanto, no seu corpo. O envenenamento por chumbo é um dos tipos mais perigosos de intoxicação por metais e pode resultar em dor abdominal, dores de cabeça, infertilidade e outras complicações de saúde. Experimente esta alternativa segura: panelas 100% cerâmica.
Música:
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Minutagens:
Panelas de Teflon 0:43
Panelas de alumínio e papel alumínio 3:45
Panelas de cobre 5:34
Panelas revestidas de cerâmica 7:23
Resumo:
-O teflon contém polímero plástico que, quando aquecido acima de 300º C, começa a liberar toxinas. Tente esta alternativa segura: ferro fundido. Esta é uma opção culinária atóxica que realmente resiste ao tempo. Ela aquece bem e uniformemente.
-O alumínio é um metal neurotóxico. Níveis elevados de alumínio no corpo têm sido associados a várias doenças do sistema nervoso central, incluindo Alzheimer e ALS. Experimente esta alternativa segura: panelas ou recipientes de vidro. Não liberam nada tóxico, não retêm qualquer sabor ou odor antigo e não são apenas duráveis, mas também ecológicas.
-Utensílios de cozinha de cobre, especialmente quando não são revestidos, podem facilmente enviá-lo para o pronto-socorro com um caso grave de intoxicação por metais. E também podem liberar cobre quando você cozinha alimentos ácidos. O aço inoxidável é uma ótima opção para panelas: é relativamente leve, resistente a riscos e vem em variedades antiaderentes.
-O revestimento cerâmico macio não é durável o suficiente e começa a lascar depois de alguns meses de uso. Quando isso acontece, o chumbo e o cádmio, por vezes, encontrados no revestimento acabam na sua comida e, portanto, no seu corpo. Experimente esta alternativa segura: panelas 100% cerâmica. Esta é uma das opções melhores e mais seguras, já que é feita com materiais completamente naturais, não é tóxica e não vai lascar ou descascar.
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