Publicado em 7 de abril de 2022
Aprenda com esta receita de mussarela, todos os segredos para fazer uma muçarela perfeita, sem amido e ORIGINAL, este vídeo é praticamente uma aula de como fazer um queijo mozarela perfeito, com técnicas que só os melhores queijeiros sabem e agora tudo isso neste vídeo para você.
Esta receita de mussarela é totalmente diferenciada, pois ensino como fazer este queijo na sua casa ou seja um queijo moçare-la caseiro, com todos utensílios que você tem em casa ou então pode usar os utensílios que eu mostro no vídeo como a forma para mussarela que consegui lá na MATREM,
tenho certeza que esta receita de queijo mussarela vai te conquistar
INGREDIENTES:
6 LITROS DE LEITE FRESCO OU DE SAQUINHO (PASTEURIZADO)
1 TAMPINHA DE COAGULANTE
3 COLHERES DE SAL
2 COLHERES DE VINAGRE
00:52 qual leite ideal para fazer queijo e mussarela
01:35 como saber a temperatura para coagular o leite para fazer queijo ou mussarela
03:37 como coagular o leite para fazer queijo e mussarela
05:16 quanto tempo deixamos o leite coagulando com o coalho
06:56 como separar o soro do queijo mais rapidamente
09:00 tipos de formas para fazer queijo, mussarela, quejo coalho, queijo canastra
11:55 tempo de descanso da massa para fazer queijo e mussarela
12:16 como saber o ponto do queijo para fazer mussarela
14:08 como cozinha o queijo para virar mussarela
16:20 forma de mussarela
17:30 como fazer salmoura para queijo
18:32 qual temperatura da água para salmoura de queijo e mussarela
19:00 qual ph da agua para usar na salmoura para fazer queijo ou mussarela
19:48 como usar cloreto de cálcio para fazer queijo
SIGA-ME: @will_procopio
